Лекарственные травы Подмосковья: от чего помогают, где и когда собирать, как правильно заваривать, чтобы не навредить

Травник Дмитрий Юровский с цветком липы.

Фото: Александр РОГОЗА

Из города выбираемся на электричке. Сорок минут от «Тушинской». Станция «50 км» - не доезжая до Истры. Переходим Волоколамское шоссе и удаляемся от него по тропинке в лес. (Почему это важно - см. «Важно!»). Ехали сюда ради чудесных лип. И вскоре по запаху чувствуем, что приехали куда надо…

Дмитрию Юровскому 30 лет. Он профессиональный травник. Человек со средним медицинским образованием. Любое растение может разложить на активные вещества, четко, по науке. Словом, не эксперт формата Геннадия Малахова, который на полном серьезе предлагал стране лечить ветрянку, принимая водку.

Удивляюсь, откуда интерес к травам у такого молодого человека. Лично у меня при слове «травник» в голове сразу возникает образ косматого мужика в безрукавке, похожего на цыгана Будулая. Дмитрий объясняет:

- Мама училась на агронома. Помню: конец 1990-х, я только в школу пошел. И мы с мамой каждый год в начале июля ходили в наш сельский парк собирать липовый цвет. В нашей семье липу сушили, засыпали в холщовый мешок, который лежал в шкафу, и зимой использовали для лечения простудных заболеваний. Для хорошего сна меня поили невкусным пустырником или синеголовником (его иногда путают с васильком, - Авт.). От кашля - солодкой.

ПРАВИЛЬНАЯ ЛИПА

Нашли несколько цветущих лип. В подмосковных лесах это, конечно, не самое распространенное дерево. Но встречается.

Срываю несколько «сережек» (по науке они называются цветами с прилистниками), набираю их в ладони и нюхаю, зажмурившись. Нежный такой запах, медовый. Кайф.

Дмитрий Юровский объясняет, что липу обычно пьют при первых симптомах простуды (см. «Конкретно»).

- В острый период простудного заболевания, если уже началась температура, нужны эффективные дозировки. Одна-две чайные ложки цветов липы заливается кипятком, настаивается буквально десять минут и в горячем виде полностью выпивается. Так же можно использовать цветы лабазника, черной бузины или листья малины, которые вообще под рукой у любого дачника. После этого начинается сильное потоотделение. И за день нужно выпить не менее пяти-шести стаканов с равными порциями. Продолжать, пока температура не придет в норму.

ТРИ НЕДЕЛИ ПОДРЯД - НЕЛЬЗЯ

В лугах сейчас цветет уже упомянутый лабазник вязолистный (он же таволга). Он считается хорошим противовоспалительным и жаропонижающим средством. Схожий эффект - у спиреи иволистной. Она тоже как раз в цвету.

Цветы лабазника вязолистного.

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

- Из лабазника и спиреи делают противопростудные чаи. Но лучше всего помогают спиртовые вытяжки - в растениях есть компоненты, которые более эффективно выделяются именно так. Обычно вытяжки делаются по схеме 1 к 10. То есть, на каждые 10 граммов травы - 100 граммов спирта. В народной медицине, правда, используют другие единицы измерения. Треть емкости полностью укладывают травой, не утрамбовывая, и заливают до горлышка водкой.

- А когда лекарственные растения готовят «на глазок», могут случиться проблемы?

- У большинства растений, которые используются в народной медицине, есть противопоказания. И о них нужно обязательно поинтересоваться заранее. И еще важный момент: нельзя ни одно из растений применять более трех недель подряд. Вещества ведь в организме накапливаются. Даже если мы говорим о чае из трав, не надо пить один и тот же более трех недель… Делайте паузу.

ФАЛЬШИВЫЕ «КИТАЙЦЫ»

- Даже иван-чай нельзя постоянно пить

- Даже иван-чай, - говорит Юровский. - Долгое время считалось, что он безвреден. Но недавно в нем нашли алкалоиды, которые - если чай регулярно пить на протяжении долгого времени без перерывов - негативно влияют на печень. Однако тут тоже есть нюанс. Алкалоиды разрушаются после ферментации листа иван-чая.

Цветущий иван-чай.

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Подвяленные листья скручивают в рулетики (или пропускают через мясорубку), избавляясь от сока, затем ставят под гнет (глубокая ферментация занимает до 36 часов), после чего сушат в духовке.

Во второй половине 19 века иван-чай невольно популяризировали подпольные артели, которые на его основе выпускали подделки дорогого китайского чая.

- Листья иван-чая перетирали с торфом и глиной, чтобы придать более темный цвет, - продолжает травник. - Эти люди, конечно, ничего не знали о ферментации, но таким образом случайно избавляли смесь от опасных алкалоидов. Целые крестьянские хозяйства этим тайно занимались, а власти их гоняли. А под Санкт-Петербургом было село, которое продавало иван-чай на экспорт - отправляло его в Европу как «русский чай».

РАСТЕНИЯ-ДВОЙНИКИ

- Многие путают растения, - рассказывает Юровский. - Поэтому при сборе трав действует правило: бери то, что хорошо знаешь! Но, в отличие от грибов, внешне похожи друг на друга только безопасные растения. Отравиться из-за путаницы нельзя, а вот не получить неожиданный эффект - запросто.

Например, листья манжетки часто путают с просвирником (он же мальва). Одно растение используют для лечения поджелудочной железы, а другое - действует как легкое мочегонное средство.

Манжетка обыкновенная (Alchemilla vulgaris).

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Просвирник (Malva sylvestris).

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

- А еще некоторые могут насобирать нивяник вместо лекарственной ромашки. Человек рассчитывает на противовоспалительный эффект, а получает мочегонный…

Часто попадающийся нивяник то и дело путают с...

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

...аптечной (лекарственной) ромашкой.

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

- А зачем самому бродить по полям-лесам, если любой сбор можно купить в аптеке?

- Честно говоря, аптека - это последнее место, куда бы я посоветовал идти за лекарственными травами. Там они совсем плохого качества. У меня есть знакомый фермер, который выпускает такие сборы. Я у него спрашиваю: как же так, у себя на поле ты собираешь хороший продукт, а в аптеках под твоей маркой продается одна солома. Он признался: для развития бизнеса ему нужно постоянно иметь в наличии всю линейку трав. Но если у него самого нет условного корня одуванчика, он его закупает где-то на стороне. Если денег на закупку совсем мало, берет сырье самого низкого качества. Законы бизнеса! Так что лучше покупать хотя бы на сельхозрынках - иногда продают травы в пучках. Там они гораздо лучшего качества.

КСТАТИ

Сколько можно заработать на ромашке?

Старожилы помнят: в советское время лекарственные травы из ближайшего леса можно было сдать в любой аптеке. Принимали и неплохо платили - некоторые товарищи в сезон так с радостью «шабашили» по выходным.

Сейчас государство травы не принимает. Перерабатывающие заводы предпочитают закупать большими объемами у крупных производителей. С частниками им лень возиться. А вот ИП и фермеры, выпускающие товар меньшими объемами, иногда скупают лекарственные растения именно ручного сбора.

- Если вы новичок, большую партию у вас никто не купит, возьмут пару килограммов и будут проверять в лаборатории - нет ли превышения по вредным веществам, - сообщил «КП» сотрудник одной из небольших фирм, занимающейся закупками. - Так сразу будет понятно, вы это все где-то в глуши собирали, или в парке в центре города.

Травник Дмитрий Юровский обращает внимание на еще один важный момент.

- Концентрация активных веществ в растениях зависит от многих факторов - от погодных условий, в какое время суток это собирали. Например, алкалоиды (органические соединения природного происхождения, в медицине их используют в самых разных лекарствах, от седативных до стимулирующих, - Авт.) накапливаются в растениях ближе к вечеру - их становится в два раза больше, чем утром. Это самые сильнодействующие вещества в травах и в больших количествах они токсичны.

Что почем

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

ВАЖНО!

Где собирать нельзя

Лекарственные растения, как и прочие, накапливают тяжелые металлы. Поэтому эксперты советуют при сборе трав соблюдать рекомендации:

- Не менее 100 м от проселочных дорог,

- Не менее 1 км от крупной федеральной трассы.

- Не менее 10 км от города. Если в городе есть крупные промышленные предприятия - до 30 км.

КОНКРЕТНО

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ

Фото: Дмитрий ОРЛОВ